Я нашел ошибку
Погода: Самара  +14 °C, Тольятти  +15 °C
Курсы валют ЦБ РФ на 24/08:
USD 65.6
-0.02
EUR 72.62
-0.21

Самара: Культура есть. Рецепт пасхального кулича

18 апреля 2014 14:11
944
Самара: Культура есть. Рецепт пасхального кулича
Православные готовятся отмечать великий церковный праздник.

В воскресенье, 20 апреля, православные отмечают праздник Пасхи, Светлое Христово Воскресение. Чтобы правильно поставить тесто и выпечь вкусные и красивые куличи, которые хозяйки традиционно изготавливают к этому дню, недостаточно одного рецепта. Необходимо еще знать некоторые правила выпечки куличей, которые непременно надо выполнять, чтобы они получились необыкновенно вкусными, чтобы выпеклись и вышли из формы целыми и невредимыми.

В первую очередь нужно выбирать только самые лучшие и самые качественные. Особые требования к муке – только высший сорт, должна быть совсем сухой, просеянной 2-3 раза.
Тесто нуждается в тепле, тогда оно поднимется быстрее. Нельзя ставить тесто для куличей на батарею, а также в любое место в котором тепло идет снизу в верх, оно станет расплывшимся, и хорошей выпечки не получится.

Продукты – яйца, муку, необходимые добавки подержите ночь перед приготовлением в тепле, чтобы они имели одинаковую температуру. Для замеса лучше использовать пластиковую и эмалированную посуду.

Чтобы тесто имело желтый оттенок, можно в тесто добавить немного шафрана. Если нет шафрана, смешайте яичные желтки с солью и оставьте на всю ночь в теплом месте, это придаст им яркости, и они окрасят тесто в золотистый цвет. Если хотите белый цвет – не добавляйте никаких пряностей, хотя с ними выпечка получается намного вкуснее. Корицу лучше не класть, она перебивает все запахи, а тесто потемнеет.

Все добавки – ванилин, орешки, цукаты, изюм кладите в последнюю очередь.

Необходимо отлично "выбить" пасхальное тесто – длительно, с особой тщательностью вымесить, так, чтобы не липло к рукам и поверхности, на которой месите.

Обязательное условие для пасхального теста — подняться не менее трех раз: сначала, поднимается опара, следующий – после добавления всех добавок, и последний – после того как оно разложено в формы.

Необходимо смазывать стенки и днище форм маслом и застелить их смазанной маслом калькой.
Формы в духовке должны стоять свободно, не касаясь друг друга, поэтому нельзя ставить сразу много форм. Лучший вариант – одна большая в середине и вокруг нее четыре небольших.

Если вы заполните тестом формы только наполовину, у вас получатся пышные и легкие куличи. Если заполните формы на ¾ , получатся более плотные. Обязательно дождитесь, пока тесто поднимется вровень с краями формы. Разогрейте духовку и только потом ставьте выпекать.

Приготовьте заранее состав – в емкость влейте столовую ложку теплой воды, положите столовую ложку сливочного масла, добавьте яйцо. Перемешайте и взбейте миксером. Смажьте этим составом верх поднявшегося до края формы теста, тогда ваша выпечка будет иметь не засушенную, мягкую корочку.

Обычно время выпекания указывается в рецепте. Если не указано, то вот примерное время, в зависимости от веса кулича: около 30 минут — печется кулич весом менее килограмма, около 45 минут — весом в один килограмм, около одного часа — весом в 1.5 килограмма, около полутора часов – пекутся двухкилограммовые. При этом нужно также учитывать особенности ваших духовок.

Обязательно поставьте на поддон в духовке емкость, наполненную водой – чтобы не пересохли и не подгорели куличи. Если куличи начнут подгорать сверху, смочите водой лист бумаги и прикройте верхушки, сообщает 1000recipes.ru.

Только когда куличи полностью остынут их можно украшать глазурью.

И, конечно, самое главное правило при приготовлении пасхальной выпечки — приступать к процессу со светлыми мыслями и желаниями.

Напомним, НИА "Самара" в рамках проекта "Самара: Культура есть" публикует рецепты, представляющие национальное многообразие родного города с кулинарной стороны.

Самара: Культура есть. Как правильно приготовить творожную пасху

Введите своё имя
или войдите через социальные сети
Допускаются тэги <b>, <i>, <u>, <p> и ссылки на YouTube (http://youtube.com/watch?v=VIDEO_ID)
Добавляя свой комментарий Вы автоматически соглашаетесь с Правилами модерации.
Прикрепить файл
Прикрепить фотографии (jpg, gif и png)
Код с картинки:*

Комментарии



Социум
24 августа 2019  22:56
Сейчас актёр и музыкант находится в реанимации в стабильно тяжёлом состоянии после госпитализации с инфарктом.
Родные Мамонова рассказали о его состоянии
Сейчас актёр и музыкант находится в реанимации в стабильно тяжёлом состоянии после госпитализации с инфарктом.  Социум
93
24 августа 2019  18:30
Единственные сложности при демонтаже возникли во время слива топлива, так как на борту лайнера было 15 тонн горючего. Вывозить его пришлось по три-четыре тонны.
Экстренно севший в Подмосковье A321 вывезли с поля. Видео
Единственные сложности при демонтаже возникли во время слива топлива, так как на борту лайнера было 15 тонн горючего. Вывозить его пришлось по три-четыре тонны.  Социум
158
24 августа 2019  18:25
Ранее сегодня в Театре им. М.Н. Ермоловой прошла прощальная церемония.
В Москве похоронили актрису Александру Назарову
Ранее сегодня в Театре им. М.Н. Ермоловой прошла прощальная церемония.  Социум
688

Здравоохранение
24 августа 2019  23:20
Прожестожель – терапия масталгии и мастопатии
 Для того чтобы купировать симптоматику мастолгии и мастопатии, успешно используют гель Прожестожель.  Здравоохранение
16
24 августа 2019  18:55
Российским докторам удалось убедить турецких коллег допустить пациентку до транспортировки на компьютерный томограф.
Петербургски врачи рассказали о состоянии пострадавшей в Турции российской девочки
Российским докторам удалось убедить турецких коллег допустить пациентку до транспортировки на компьютерный томограф. Здравоохранение
273
Новости медицины
18 апреля 2019  10:04
Медицинская справка, форма №026/У-2000
 Медицинская справка 26 – настоящая головная боль для родителей, которым нужно предоставить ее в ясли, детские сады или школы. Форма документа насчитывает... Новости медицины
14268
10 апреля 2019  19:32
Донорство спермы - услуги Репробанка
 Донорство спермы - весьма востребованная услуга. Таким образом у многих пар, которые не могут зачать ребенка, появляется возможность стать родителями, если... Новости медицины
14245
1 апреля 2019  19:28
Медтехника ВИПС-МЕД - качественно и надежно
 Востребована и популярна медтехника ВИПС-МЕД, На сайте  https://www.vipsmed.ru/  вы сможете ознакомиться с медицинской техникой и оборудованием по мировым... Новости медицины
14350
Туризм
20 августа 2019  10:41
  Самара вошла в топ-15 городов рейтинга Uber по частоте коротких поездок
Самара вошла в топ-15 городов рейтинга Uber по частоте коротких поездок
Аналитики провели исследование коротких поездок пользователей в городах-миллионниках. Туризм
261
19 августа 2019  16:49
Зарубежная недвижимость. Поиск и покупка с Domire Estate
 Приобретение жилья за рубежом давно перестало быть чем-то особенным и исключительным.  Туризм
73
16 августа 2019  09:01
  Турецкие торговцы потребовали ограничить систему всё включено
Турецкие торговцы потребовали ограничить систему «всё включено»
На сегодняшний день туристы сидят в отелях, не путешествуют по стране. Туризм
267
Образование
24 августа 2019  08:26
  Франко-немецкий сити-квест пройдет в Самаре
Франко-немецкий сити-квест пройдет в Самаре
Для участия необходимо зарегистрироваться до 29 августа. Образование
271
23 августа 2019  17:48
В мероприятии примут участие более 170 педагогов дошкольного, общего и дополнительного образования Новокуйбышевска и Волжского района.
В Новокуйбышевске состоится ярмарка образовательных ресурсов «Новое образование - Поволжскому округу»
В мероприятии примут участие более 170 педагогов дошкольного, общего и дополнительного образования Новокуйбышевска и Волжского района.  Образование
376
23 августа 2019  16:42
Об этом говорится в письме ИРИ, направленном в Минпросвещения.
В школьную программу предложили ввести уроки по Dota 2 и FIFA
Об этом говорится в письме ИРИ, направленном в Минпросвещения.  Образование
345

Культура
24 августа 2019  20:09
  Фестиваль цветов порадовал самарцев: ФОТО
Фестиваль цветов порадовал самарцев: ФОТО
Уходящее лето расцвело настоящим цветочным праздником.
Культура
783
24 августа 2019  09:39
 Фестиваль цветов в Самаре: ПРОГРАММА В этом году он будет посвящён Году театра и истории Струковского сада.
Фестиваль цветов в Самаре: ПРОГРАММА
В этом году он будет посвящён Году театра и истории Струковского сада. Культура
1597
23 августа 2019  19:11
 Всего представлено 105 скульптур малых форм и 70 гобеленов.
В Самаре впервые пройдет всероссийская выставка «Скульптура малых форм и гобелен»
 Всего представлено 105 скульптур малых форм и 70 гобеленов.  Культура
344
Мир домашних животных
7 мая 2019  17:31
Кондрашов рассказал, почему котам нужно покупать специальный корм
Кондрашов рассказал, почему котам нужно покупать специальный корм
 Почему котов нужно кормить только специализированным кормом рассказали Станислав Дмитриевич Кондрашов и Денис Вороненков. Специалисты Тельф АГ назвали... Мир домашних животных
15000
Мода
21 августа 2019  21:33
Модные бренды предлагают большое разнообразие сумочек, портмоне, кошельков, клатчей и не только.
Чем клатч отличается от дамской сумочки?
  Модные бренды предлагают большое разнообразие сумочек, портмоне, кошельков, клатчей и не только.  Мода
51
12 марта 2019  11:49
Толстовки с принтами, логотипами и атрибутикой
 Для того чтобы сделать образ стильным и уникальным, самое время выбрать оригинальные толстовки на заказ.  Мода
14471
19 января 2019  17:32
Манекен - незаменимый элемент магазинов одежды
Манекен - незаменимый элемент магазинов одежды
 Для того чтобы демонстрировать одежду в магазине или бутике, незаменимым атрибутом является манекен. Этот вид торгового оборудования весьма востребован.  Мода
1152


Видео
22 августа 2019  11:40
   Российские лётчики показали новую фигуру высшего пилотажа Пропеллер
Российские лётчики показали новую фигуру высшего пилотажа "Пропеллер"
Элемент выполняется тремя самолётами, один из которых летит строго горизонтально, а два других синхронно вращаются вокруг него.
В стране
266
21 августа 2019  10:58
  В Госдуме предложили выделять семьям с детьми «первосентябрьский капитал»
В Госдуме предложили выделять семьям с детьми «первосентябрьский капитал»
Конкретная сумма финансовой поддержки не уточняется. Образование
244
31 июля 2019  10:50
  Француз почти перелетел Ла-Манш на реактивном флайборде, но упал в воду
Француз почти перелетел Ла-Манш на реактивном флайборде, но упал в воду
Он не получил при падении никаких травм.
В мире
497
25 июля 2019  10:47
  Под Самарой на берег Волги выбросило тысячи мертвых рыб
Под Самарой на берег Волги выбросило множество мертвых рыб
.Рыбак снял на видео последствия произошедшего
Экология
611
22 июля 2019  10:40
  Возле Амбара в Самаре на соревнованиях по дрифту одна из машин влетела в перевернутый дом
Возле Амбара в Самаре на соревнованиях по дрифту одна из машин влетела в перевернутый дом
Момент ДТП попал на видео одного из зрителей соревнования.
Происшествия
706

Фоторепортажи
24 августа 2019  20:09
  Фестиваль цветов порадовал самарцев: ФОТО
Фестиваль цветов порадовал самарцев: ФОТО
Уходящее лето расцвело настоящим цветочным праздником.
Культура
786
23 августа 2019  10:13
  В День флага в Самаре поставлен новый рекорд: ФОТО
В День флага в Самаре поставлен новый рекорд: ФОТО
На набережной развернули самый длинный флаг. 
Социум
291
11 августа 2019  12:31
   В Самаре провели День физкультурника: ФОТО
В Самаре провели День физкультурника: ФОТО
Мероприятие состоялось на второй очереди набережной.
Спорт в регионе
618
8 августа 2019  10:49
  Архитектурный фестиваль в Самаре: как это было
Архитектурный фестиваль в Самаре: как это было
Гостям представили обширную тематическую программу.
Социум
432
28 июля 2019  12:48
   В Самаре прошел Фестиваль косплея, киберспорта и поп-культуры
В Самаре прошел Фестиваль косплея, киберспорта и поп-культуры
Мероприятие расположилось в ТЦ Амбар.
Культура
588
27 июля 2019  15:05
  Гастрономический фестиваль в Самаре приглашает гостей: ФОТО
Гастрономический фестиваль в Самаре приглашает гостей: ФОТО
Он проходит сегодня с утра до вечера на ул. Куйбышева.
Социум
945

Праздники России

  • Публикуем решение суда
  • Персональные данные