В магазинах Тольятти Россельхознадзор обнаружил в курином фарше и котлетах микроорганизмы

Инспекторы Управления Россельхознадзора по Самарской области отобрали пробы мясной продукции в магазинах Тольятти для проверки их на качество и безопасность в рамках норм, установленных Техническими регламентами Таможенного Союза "О безопасности мяса и мясной продукции". Образцы были направлены на исследования в лабораторию ФГБУ «Самарский
референтный центр Россельхознадзора». В двух пробах были обнаружены нарушения.

1. В фарше охлажденном из мяса птицы (производства ООО "Донстар" г. Миллерово Ростовской области), образцы которого были отобраны в ООО "Метро Кеш энд Керри" - оказалось превышение показателя КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов).

2. Также превышение КМАФАнМ было зафиксировано и в котлетах. Образец полуфабриката рубленного в панировке - "Котлеты Пожарские" был взят на исследования в Торговом Доме "Перекресток" в ЗАО "Русь на Волге". Котлеты собственного производства ТД "Перекресток".

КМАФАнМ (общее микробное число) – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Обширная группа различных микроорганизмов, которыми может быть обсеменен пищевой продукт. Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление, сообщает пресс-служба Управления Россельхознадзора по Самарской области.