Закончил химико-технологический факультет Куйбышевского политехнического института, по распределению был направлен в г. Сызрань, на завод «Пластмасс» (ныне ОАО «Пластик»).
Прошел все ступени служебного роста: мастер, старший инженер-технолог, заместитель главного технолога, заместитель генерального директора по качеству, председатель Совета директоров. Успешно занимался вопросами качества продукции, в результате чего предприятие прошло сертификацию на соответствие требованиям международного стандарта ИСО 9002. Внес большой вклад в разработку и освоение новых технологий, непосредственно участвуя в подготовке и освоении новых видов изделий для различных модификаций автомобилей, выпускаемых АвтоВАЗом.
За достигнутые трудовые успехи приказом Минпромнауки В.В. Хлыстову в 2001 году присвоено звание «Почетный химик».
В 2004 году избран Главой города Сызрани.
Богатый опыт производственной, хозяйственной, управленческой деятельности в полной мере использует на этом посту.
За значительный личный вклад в обеспечение устойчивого и стабильного развития городского округа Сызрань В.В. Хлыстов в 2006 году удостоен Благодарности Губернатора Самарской области.
В.В. Хлыстов является секретарем политического совета местного отделения Всероссийской партии «Единая Россия», членом Самарского регионального Политсовета.
Женат, имеет двух сыновей.
В 2008 г. избран депутатом Думы г.о. Сызрань V созыва, Главой городского округа Сызрань.